FLOR DE UN DÍA SITUACIÓN: EN EL MERCADO

 
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FLOR DE UN DÍA - Vinos de Santi Jordi

RESUMEN

Tempranillo
100%
2286

BOTELLAS

18

MESES DE CRIANZA

00

EUROS PVP

FICHA TÉCNICA

FLOR DE UN DÍA - Vinos de Santi Jordi

ZONA

Castilla-León. Provincia de Valladolid.

DENOMINACIÓN

Vino de Mesa. Roble Francés y afinado en botas de Palo Cortado.

VARIEDADES

100% Tempranillo.

VIÑEDO

Localización: Viñedos situados en Pedrosa del Rey.
Clima: Continental y extremado con influencias altlánticas.
Suelos: De ladera, graníticos y poco fértiles.
Parcelas: Parcela única.
Altitud: 870 metros.
Edad de la viña: Entre 85 y 90 años.

ELABORACIÓN

Vendimia manual, mesa de selección, despalillado y encubado de un 40 % del raspón. Maceración prefermentativa en depósito de acero inoxidable y fermentación a temperatura controlada durante 9 días en botas abiertas de palo cortado. Maceración postfermentativa durante 15 días más previa a la fermentación maloláctica que se realiza en botas de segundo año de roble francés realizando parte de la crianza con lías finas.

CRIANZA

100% roble francés y afinamiento final en botas de palo cortado.

EMBOTELLADO

Estabilización estacionaria y ligero pase por placas.

PRODUCCIÓN

2286 botellas.

CAJAS

6 botellas.

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FICHA DE CATA

COLOR

Cereza madura ribeteado con apuntes cardenalicios.

NARIZ

Despliega aromas de gran personalidad que recuerdan las frutas silvestres (mora, frambuesa, arándanos), especias dulces (cacao, canela y vainilla), frutos secos (almendra, avellana), hierbas aromáticas de monte bajo (tomillo, romero e hinojo) sobre un fondo ahumado y torrefacto.

BOCA

Es amplio de matices, sustancioso, elegante y con un excelente balance gustativo. El ataque es ligeramente ácido necesario para compensar el gran volumen, sedosidad y aterciopelado de los taninos. El paso del vino en boca desprende todo el contenido aromático consiguiendo además de la intensidad, una gran persistencia. Un vino finalmente concentrado y muy largo en vía retronasal.

VÍDEO CATA

FLOR DE UN DÍA - Vinos de Santi Jordi

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