MARGARITO & AMAPOLO SITUACIÓN: EN EL MERCADO

 
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FLOR DE UN DÍA - Vinos de Santi Jordi

RESUMEN

Petit Verdot
50%
Tintilla de Rota
50%
1385

BOTELLAS

6

MESES DE CRIANZA

2

LOTE

FICHA TÉCNICA

MARGARITO & AMAPOLO - Vinos de Santi Jordi

ZONA

Tierra de Cádiz.

DENOMINACIÓN

Genérico. 6 meses roble francés roble americano.

VARIEDADES

50% Petit Verdot y 50% Tintilla de Rota.

VIÑEDO

Localización: Término Municipal Jerez de la Frontera.
Clima: Mediterráneo con influencias atlánticas.
Suelos: Franco con perfiles de albariza y nódulos de caliza de hasta un 18%.
Parcelas: Parcela única.
Edad de la viña: Entre 9 y 13 años.

ELABORACIÓN

Selección de racimos, vendimia manual y despalillada, Maceración prefermentativa y arranque de la fermentación alcohólica con un 20% de palillo en cubas y tinos de madera durante 10 días a temperatura controlada. Descube tras maceración postfermentativa durante 6 días y crianza sobre un 30 por ciento de lías finas.

CRIANZA

6 meses 75% roble francés.

EMBOTELLADO

Estabilización estacionaria y ligera filtración física.

PRODUCCIÓN

1385 botellas.

CAJAS

6 botellas.

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FICHA DE CATA

COLOR

Rubí grana con capa muy alta, brillante y unas sugerentes lágrimas de procedencia glicérica.

NARIZ

Destaca su perfumada olfacción donde sobresale sutilmente aromas que recuerdan a la fruta negra e incluso la aceituna de molino, combinándose armoniosamente con notas tostadas propias como el humo o la ceniza que hacen de ella una sensación olfativa muy elegante en su conjunto. Se recomienda siempre oxigenar el vino y dejarlo reposar en la copa para poder disfrutar de la riqueza de prescriptores aromáticos con los que nos deleitará según pasa el tiempo y donde aparecerán caracteres singulares del varietal y del suelo.

BOCA

Su apacible y untuosa boca, propia de su cuidadosa elaboración sobre lías, contrasta rápidamente entre sensaciones cálidas y un frescor original que equilibra y redondea nuestro paladar. Sus taninos dulces y golosos acarician nuestras papilas dando una persistencia agradable tras la deglución que se ensambla con los recuerdos de los aromas que registramos en nariz y dónde el chocolate también se hace presente en el retrogusto final.

VÍDEO CATA

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