MARGARITO & AMAPOLO Ed. Limitada Sherry SITUACIÓN: EN EL MERCADO

 
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FLOR DE UN DÍA - Vinos de Santi Jordi

RESUMEN

Petit Verdot
50%
Tintilla de Rota
50%
1385

BOTELLAS

6

MESES DE CRIANZA

01

LOTE

FICHA TÉCNICA

MARGARITO & AMAPOLO - Vinos de Santi Jordi

ZONA

Tierra de Cádiz.

DENOMINACIÓN

Genérico. 6 meses roble francés roble americano.

VARIEDADES

50% Petit Verdot y 50% Tintilla de Rota.

VIÑEDO

Localización: Término Municipal Jerez de la Frontera.
Clima: Mediterráneo con influencias atlánticas.
Suelos: Franco con perfiles de albariza y nódulos de caliza de hasta un 18%.
Parcelas: Parcela única.
Edad de la viña: Entre 9 y 13 años.

ELABORACIÓN

Selección de racimos, vendimia manual y despalillado. Maceración prefermentativa y arranque de la fermentación alcohólica con un 20% de palillo en cubas y tinos de madera durante 10 días a temperatura controlada. Descube tras maceración postfermentativa durante 6 días y criaza sobre un 30 por ciento de lías finas.

CRIANZA

6 meses 75% roble francés y afinamiento en bota de Fino (crianza biológica).

EMBOTELLADO

Estabilización estacionaria y ligera filtración física.

PRODUCCIÓN

1385 botellas.

CAJAS

6 botellas.

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FICHA DE CATA

COLOR

Cereza con iridiaciones moradas de capa intensa.

NARIZ

En la primera olfacción destacan los aromas  propios de su paso por la bota de crianza biológica (bota de fino) en la cual ha terminado su periodo de guarda, reproduciéndose en nuestra naríz  los perfumes acetaldehídicos de  la flor propia que  conforma el característico velo en estos sensacionales vinos. A su vez  y mientras el vino respira,  se ensalzan  unas elegantes notas de fruta negra  que se ensamblan con el paso del tiempo con unas sutiles  sensaciones de fruta madura para terminar  finalmente con una agradable sinfonía de notas lácteas, torrefactas y de repostería. Se recomienda siempre oxigenar el vino y dejarlo reposar en la copa para poder disfrutar de la riqueza de prescriptores aromáticos con los que nos deleitará según pasa el tiempo y donde aparecerán caracteres singulares del varietal y del suelo.

BOCA

Su vivaz y agradable entrada contrasta armoniosamente con la voluminosidad y sedosidad con la que envuelve las papilas gustativas durante su paso en boca, dejando una persistencia intensa, agradable y duradera, con recuerdo a los aromas percibidos en la olfacción.

VÍDEO CATA

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