PETIT VERDOT SITUACIÓN: EN EL MERCADO

 
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Petit Verdot

RESUMEN

Petit Verdot
100%
1016

BOTELLAS

12

MESES DE CRIANZA

 

 

FICHA TÉCNICA

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ZONA

Tierra de Cádiz.

DENOMINACIÓN

Vino de Autor.

VARIEDADES

100% Petit Verdot.

VIÑEDO

Localización: Término Municipal Jerez de la Frontera.
Clima: Mediterráneo con influencias atlánticas.
Suelos: Franco con perfiles de albariza y nódulos de caliza de hasta un 18%.
Parcelas: Parcela única.
Edad de la viña: Entre 9 y 13 años.

ELABORACIÓN

Selección de racimos, vendimia manual y despalillada, Maceración prefermentativa y arranque de la fermentación alcohólica con un 20% de palillo en cubas y tinos de madera durante 10 días a temperatura controlada. Descube tras maceración postfermentativa durante 6 días y crianza sobre un 30 por ciento de lías finas.

CRIANZA

12 meses Roble Francés Allier de primer año.

EMBOTELLADO

Estabilización estacionaria y ligera filtración física.

PRODUCCIÓN

1016 botellas.

CAJAS

6 botellas.

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FICHA DE CATA

COLOR

Morado púrpura con una capa de alta intensidad y una sugerente lágrima coloreada.

NARIZ

Se personifica la tipificad de una variedad potente y singular de notas yodadas con importantes matices aromáticos primarios que recuerdan frutas tales como el melocotón, la piña o el plátano. Igualmente el tostado de la barrica se reproduce armoniosamente con matices torrefactos y de café donde siempre y aún siendo de una alta intensidad, te refresca un halo de frescura floral presente en él.

BOCA

La sabrosa y estructurada entrada en boca debido a un correcto balance ácido-alcohol, se combina grácilmente con la aterciopelada textura en el encuentro en boca con las papilas gustativas. La persistencia una vez deglucido el vino, nos indica la alta calidad del mismo, así como el retrogusto nos recuerda los aromas encontrados durante la olfacción. Su calidad y recorrido polifenólico nos describe una fantástica evolución durante los próximos años de crianza en botella.

VÍDEO CATA

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