TINTRILLA ZONA / Uva: + TIERRA DE CÁDIZ, Tintilla

 

Fiel reflejo de sus raíces, Tintrilla nace con el objetivo de dar a conocer la personalidad, el carácter y la elegancia de una variedad llena de historia y arraigo en mi tierra.

No deja indiferente a nadie su complejidad, su intención y su saber estar… Acompañante de momentos tan únicos que la hacen cómplice del ayer y confidente del mañana.

FICHA TÉCNICA

I.G.P.: Tierra de Cádiz
Uva: 100% tintilla de Rota
Grado Alcohólico: 14% vol.
Temperatura de servicio: entre 14 y 16 grados
Elaboración y viñas:
El viñedo es una parcela única que se encuentra en el término municipal de Jerez dela Frontera, está conformado por viñas de 20 años. El terreno es de suelo franco con perfiles de albariza y nódulos de caliza de hasta un 18%.

Uvas seleccionadas durante toda su fase de cultivo para fermentar en tinos de madera francesa a muy baja temperatura y extraer la esencia que nos ofrece esta variedad en nuestra zona con levaduras autóctonas. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés

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FICHA DE CATA

Fase visual: Color rojo cereza brillante y con una interesante capa y lágrima que nos indica la untuosidad que presenta.

Fase olfativa: En nariz destaca fruta negra y silvestre armonizándose con recuerdos minerales propios de la albariza.

Fase gustativa: Boca voluminosa y fresca a la vez, con un perfecto balance de acidez y alcohol que dulcifica nuestro paladar gracias a la untuosidad y sedosidad de su componente glicérico que a la vez lo redondea elegantemente. Retrogusto muy largo y persistente evocando los aromas primarios recogidos en la olfacción inicial.

MARIDAJE

Platos con legumbres, frutos secos, verduras asadas; carnes de caza, guisos livianos, arroces, quesos semiduros.

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